澳華人一家三代探討移民歷史與中餐發展淵源

2021-11-11

供稿人：四川澳星

據報道，同一家族的三代人，90歲的知名澳大利亞中餐大師陳某、65歲的女兒莊某和35歲的外孫女近日接受采訪時講述了自己家族移民赴澳的歷史，并講述了澳大利亞早期淘金潮移民史與中國菜的淵源。他們認為，在過去礦場的露天營火上架起中式炒鍋，那個場景會讓歐洲淘金者大吃一驚。

陳某在接受采訪時稱：“我的祖父在19歲那年離開中國，來到澳大利亞。那是第一次爆發淘金熱。后來，我的祖父成為了一名商人。他進口生活必需品、甚至是淘金設備，供來掘金的中國人使用。他以這種方式管理了一些中國營地……我1931年在中國出生，隨后和家人遷來澳大利亞居住生活……”在陳某看來，中餐在澳大利亞的存在可以追溯到淘金時代，她意識到應該為開拓者們把中餐帶到澳大利亞而感到驕傲，為中餐存續的形式感到驕傲。

莊某則對自己的華裔背景感到自豪。她說：“能夠與我的母親交流，傾聽她的成長故事，這很有趣。而最近幾年，當女兒杜某要我教她烹飪她成長過程中吃過的那些食物時，那種感覺真是太棒了。我很高興地分享我從母親、而母親從外婆處學到的文化。美食，成為了文化傳承的一種方式。”

在杜某看來，現在與當時相比，澳大利亞學校會教孩子們更多關于多元文化的觀念。作為第五代澳大利亞華裔，她認為她的“華裔之根”在于與家庭相聯，并且伴隨著一種責任感，比如照料家人的重要性。這是一種責任，但也是一種樂趣。她說：“我們在一起的時候，我們總是在吃東西，總是在吃中餐。這些菜肴在家族里已經傳承了好幾代。當你生病的時候，會有人給你煮粥。或者你剛分娩，也會吃同樣的東西。生活中發生的重大事件，都會圍繞著一道特定的食物。圣誕節我們會吃某些固定菜式。如果是中國農歷新年，我們還會去飲茶。

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