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小編向大家推薦五種愛爾蘭傳統美食

2019-11-13

從春天的嫩羊羔，到夏天肥美的魚類，再到冬季的燉菜和湯，以及在一年四季都有的土豆，愛爾蘭的食物是簡單而又豐盛的，隨季節變化而變化的家庭食譜。

小編向大家推薦五種愛爾蘭傳統美食，在離開愛爾蘭之前一定要去試試，不要留下遺憾！

1. 貝類海鮮（Shellfish）

你如果不在夏季來愛爾蘭，就沒什么機會能看到太陽。不過好的一面呢就是，9月份的時候，你可以享受西海岸的海鮮盛宴——高威生蠔節，想想就很激動啊！愛爾蘭盛產貝類海鮮，從康尼瑪拉（Connemara）的蛤蜊到都柏林灣的大蝦，都令人垂涎。霍斯（Howth）在每年的四月也會有都柏林甜蝦節，馬上就要到了，不要錯過哦。

2. 馬鈴薯卷心菜泥

（Colcannon and champ）

自16世紀晚期土豆被引入愛爾蘭起，它就成為了愛爾蘭人的主食，改變了愛爾蘭人的飲食習慣。至今，土豆仍然是餐桌上的常客。Colcannon是一道經典的愛爾蘭菜，由土豆泥、卷心菜或甘藍、以及黃油或奶油、還有小蔥調制。入口細膩，回味無窮。Champ也比較類似，以土豆泥為主，輔以小蔥、牛奶和黃油調味。

3. 愛爾蘭亂燉（Irish Stew）

這個名字是小編瞎起的。雖然聽著亂七八糟一鍋燉，但是并不容易。傳統的愛爾蘭亂燉是用山羊肉為主料，小火慢燉直至羊肉軟爛，加入洋蔥，土豆和胡蘿卜等配菜。

為了防止燉肉過于清湯寡水，有人會在鍋里加入洋薏米，乳酪面粉或者土豆片讓湯汁變得更加濃稠。到了今天，我們吃到的愛爾蘭亂燉更多的是用綿羊肉做的，比起來山羊肉口感更軟，加入百里香，香芹，香葉等調味料使味道更佳。

4. 愛爾蘭三文魚和煙熏三文魚

（Irish salmon and smoked salmon）

野生三文魚如今在愛爾蘭不太容易捕獲，然而它比人工繁殖的三文魚要好吃很多。所以，如果你在菜單上看見有野生的三文魚，千萬別錯過，最好的食用時間是在每年的4月到6月期間。水煮三文魚，配著當地特制的醬料，新鮮的土豆和時令蔬菜，簡單又令人回味無窮。

煙熏三文魚也是愛爾蘭的特色，Burren Smokehouse的橡木煙熏三文魚，Connemara Smokehouse的櫸木煙熏三文魚和The Haven Smokehouse的泥炭熏三文魚都值得一試。

5. 黑白布丁

（Black and white pudding）

喜歡吃黑布丁的不僅僅是愛爾蘭人，還有小編。黑布丁是由豬肉，脂肪，血與大麥，板油和燕麥片混合成的美味的香腸。白布丁（沒有血）可能沒有黑布丁更常見，但無論是缺少了黑布丁或白布丁的早餐都是一份完整的愛爾蘭早餐。

除了早餐之外，黑色布丁現在也可能出現在愛爾蘭餐館的菜單上，搭配炒扇貝、炸肉餅、荷包蛋、沙拉、意大利調味飯和湯一起供食客享用。

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