作為世界知名的農業大國，愛爾蘭農副產品被全球170多個國家和地區爭相進口。這其中除了愛爾蘭農業本身是國家重點發展產業之外，還離不開愛爾蘭食品本身有口皆碑的高質素。在2018年全球食品安全指數排行榜上，愛爾蘭更是以85.5的總分，排名世界第二、歐洲第一。

事實上，愛爾蘭食品生產的審核標準在全球范圍內來說，都是非常高的。其不僅執行歐盟及愛爾蘭國家食品安全的雙重標注，更推出了世界第一個國家維度的食品可持續發展項目（Origin Green）。“這個項目是迄今世界上唯一一個國家支持的，在食品生產中兼顧安全、品質與環保的食品發展項目。其核心是通過對食品生產的全過程進行先進的科學監測和第三方獨立審計，提出完善食品安全和促進可持續發展的解決方案，并幫助農場和食品生產者有效執行，最終推動食品生產的全產業鏈可持續發展。”

除此之外，愛爾蘭食品局還擁有一個質量保證計劃。該計劃已執行超過20年，結合Origin Green，愛爾蘭食品生產以及食品安全等各方面在原有的審核標準上都可謂更上一層。這就難怪愛爾蘭的食品遍布全球，深受消費者的歡迎了。

以中國為例，愛爾蘭牛肉自2018年被開放準入以來，不到一年時間，就有約1000多噸愛爾蘭牛肉運抵中國。愛爾蘭也成為了第一個中國牛肉市場準入的歐盟國，而中國則成為了愛爾蘭第五大食品出口市場以及愛爾蘭第二大乳品及豬肉出口市場。

愛爾蘭農業發達，有“歐洲農村”之稱。得益于草場面積廣闊、日照充足、空氣質量高、水源無污染等得天獨厚的自然條件，愛爾蘭的畜牧業也十分興盛，牲畜數量是人口數量的4.5倍。

數據顯示，全球10%的嬰幼兒配方奶粉、歐洲40%的乳制品都源自愛爾蘭。再加上雄厚的科技創新實力、現代化的工藝流程和管理水平，使得愛爾蘭成為名副其實的“世界三大純凈奶源地”之一，其乳制品備受世界各國的贊譽。

愛爾蘭是世界上第一個在國家層面上對食品行業實施可持續發展計劃的國家，牧場堅持綠色可持續發展模式，通過對牧草進行區域劃分，實現循環放牧。為了保證奶源的安全，愛爾蘭擁有一套嚴格有效的方法。

給奶牛佩戴“身份證”

每個農場的牛從出生起便在耳朵上戴上識別牌，進行登記，且所有信息皆須聯網上傳，保證隨時可查。

奶牛左耳的黃色牌子是歐盟檢疫部門提供的編號，右耳是養牧場的記錄。記錄內容必須包括出生日期、喂養牛的飼料及其來源、獸醫的相關診斷結果、樣本抽檢的化驗結果以及交易信息等。農場主哪天買入，小牛生過什么病，用過什么藥，什么時候開始產奶...一切的信息都會被登記在案。如此嚴格的監管才能保證在乳制品出現問題的第一時間，立即追溯到產奶的奶牛，并以最快的速度開展后續處理工作，將問題控制在最小的范圍內。

政府培訓農場主，保證奶源安全

為了保證乳制品的質量，愛爾蘭國家教育系統每年都會定期給農場主進行輔導和培訓。除此之外，奶農們的每一批原奶都須經過愛爾蘭奶農合作社的質檢與評估后再移交給工廠。試想，如果當年我國的奶制品市場也能恪守嚴格的檢驗機制，或在事發第一時間施行高效的控制召回程序，也許三鹿奶粉事件就不會造成如此惡劣的后果。

政府激勵措施，促進牛奶質量提高

除了以上兩重保障措施外，愛爾蘭乳制品加工商還會實施“平衡計分卡”法，通過考核牛奶關鍵營養素的含量支付奶農報酬，從而確保牛奶品質不斷提高。

以上種種措施，保證了愛爾蘭所產出的牛奶含有極高比例的脂肪及蛋白質（蛋白質含量平均高達3.5%），堪稱乳制品界的榜樣。

大家還在猶豫什么呢？這片翡翠綠島上，天然、安全的食品和幸福浪漫的生活都在等待著你的到來！

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