最食人間煙火氣——瓦努阿圖美食

2020-05-11

供稿人：澳星出國

拉普拉普Lap Lap—樹根蛋糕

Lap Lap 被認為是瓦努阿圖的國菜。它是以用椰子奶油粉碎的淀粉類蔬菜（Manioc香蕉）制成的布丁式菜肴為主，然后將布丁狀混合物放入野生菠菜葉上，并浸泡在椰子奶油中，接著加入豬肉、雞肉，甚至牛角牛肉，最后再把葉子跟Lap Lap繞在一起，用藤條捆扎，并在熱石頭的“烤箱”中煮熟，外形上有一點像我們中國的粽子。

柑橘烤魚

烤魚的做法與西餐非常相似，具有健康、清淡的特點。配料包括整條魚、檸檬、橙子片、椰子油、鹽和胡椒，將橙子片和檸檬片涂在魚身上，然后倒入椰奶和調味料，用香蕉葉包裹起來，烤熟，配米飯和沙拉再好不過了。這種做法雖然簡單，見慣了國內各式烤魚的我們并不覺得稀奇，但當你食魚時還能聞到淡淡香蕉葉的清新味道，仿佛回到文明最開始的時候，無限的質樸和美好在心中彌漫開來。

當地水果—Nangai

Nangai 是瓦努阿圖市場中常見的水果，大約25粒果仁用椰子葉的梗串起來販售100VT，將外膜剝除即可生食白色的果仁，口感如椰肉般香濃可口。當地人會到野外撿取果實，用石頭敲開果肉、果核后食用，可作一餐，所以貨幣對當地人來講，是不太受用的，取之于自然，饋還于自然，人類與大自然的相處應如是，保持平衡！

當地啤酒—塔斯克Tusker

由于受到西方文化的影響，在維拉港隨處都能夠喝到各式各樣的酒，如葡萄酒、雞尾酒和白酒等。而瓦努阿圖亦有出產當地獨有的啤酒 Tusker，比起斐濟的Fiji Gold，這款啤酒有不同口味可選，純正的原味、清爽的檸檬味等，味道相當不錯。

海鮮大餐

來到瓦努阿圖，怎能不體驗一下當地的龍蝦大餐呢，當地的龍蝦體型龐大，可焗可燒烤，做法多樣。另一樣不能錯過的海鮮，就是椰子蟹Birgus latro，其是一種寄居蟹，能長到1米長，不僅是最大的陸生蟹類，也是最大的陸生節肢動物。體型碩大，體重最高可達6公斤，椰子蟹的外殼堅硬，有兩只強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善于攀爬筆直的椰子樹，因為它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。椰子蟹肉味鮮美，有淡淡的椰香味，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八只足，味道像吃龍蝦一樣，椰子蟹頭部蟹膏很多，油脂很多，嚼起來很香。

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