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澳大利亞好吃的魚類盤點愛吃的別錯過

2015-08-24

來源：網絡

很多人都說澳洲的魚真難吃，每次去市場看見買那些魚的名字，也不知道該買哪個，哪個好吃，適合什么樣的做法。其實澳洲的魚挺好吃的，澳洲海鮮很多種的，魚也有很多種，又新鮮，又好吃，不多吃點實在是可惜了。

市場的魚種類繁多，這里介紹幾種小編覺得好吃的。

Coral Trout 紅石斑

最被推崇的方法就是清蒸。其他的我覺得都不能最好的體現出這個魚的味道，簡直太好吃了。這種魚沒有很多的刺，肉還是我們平時說的蒜瓣肉，所以很容易吃的。

Barramundi 盲鰽

這也是一種很受歡迎的魚。它是一種介于咸水和淡水之間的魚，沒有很多細小的刺，味道也很溫和。做法可以多種多樣，可以清蒸，也可以紅燒，還可以烤，或者是把魚肉片下來在鍋里煎。總之基本上什么做法都可以。

Snapper 鯛魚

這是海魚，味道要強一些，要是你不是很喜歡魚腥味的話就不要買它來吃了。如果是非常新鮮的話，清蒸也不錯（主要是你會經常買到急速冷凍過的），紅燒也很好吃，烤也可以，但時間別太長，肉容易干，或者是肉片下來在烤架上稍烤。這種比整條魚進烤箱好吃。

Flathead 牛秋

這種魚最好認了，因為它的頭真的是扁平的，長的很奇特的。它的土腥味稍微重一點，沒有Snapper那種很強海魚的味道。紅燒最好吃，不適合烤，因為肉會比較干，吃起來口感不好。也可以把肉片下來再烤架上稍微烤一下，也不錯，就是你最好買的就是片好的，因為買整條魚自己片實在是很麻煩又沒有多少肉。兩邊的肉都沒有小刺的，吃起來倒是很方便。

Rainbow Trout 彩虹鱒魚

這種魚長的特別漂亮，真跟彩虹似的。這種魚買起來特別劃算，因為市場上賣的時候都是清理干凈的，凈重。不知道為什么。但是需要注意一點，賣的是凈重，但是不刮鱗的，自己買回來再刮一下。魚鱗是非常細小非常軟的那種，像三文魚一樣（不過人家本來也就是一家族的）。推崇清蒸的方式，別的都不推薦。魚肉是粉紅色的，非常細膩，味道不重（比三文魚弱很多）。

Flounder 比目魚

這個大家應該很多人知道。國內也有，不過澳洲這邊跟其他魚比起來賣的倒是挺便宜的。國內一般都清蒸。鬼佬一般都把皮片去了，只留魚肉片，在平底鍋里煎一下吃。

Whiting 牙鱈

這種魚個子小小的，把魚肉片下來，裹點炸粉，或油煎或油炸，弄成fish and chips.一般都是這樣吃的。

Salmon 三文魚

這大家應該都知道，三文魚么，高質量的能生吃，一般的也就是要么平底鍋煎一煎，要么烤架上烤一烤。

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