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全世界首曲一指的葡萄酒生產國——法國，制訂出來的葡萄酒法規相當規范。
幾百年來，他們不斷地嘗試和研發國內每個區域適合種植的葡萄品種、栽培方法及釀酒法等，并且鉅細靡遺地記錄下來。接著，再利用這些結論制訂葡萄酒法，因此準確度非常高，葡萄酒的等級和價格成正比。最高級的AOC葡萄酒，酒標上會註明「Appellation 產地名 Contrôlée」。
葡萄酒等級：AOC>AOVDQS>Vin de pays>Vin de Table
1. AOC 法文意思為“原產地控制命名”。
原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。
2. VDQS 普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。 產量只占法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
3. VDP 日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。地區餐酒的標簽上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區內的葡萄。產量約占法國葡萄酒總產量的15%。 酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名，例如Vin de Pays d'Oc。法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
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