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沒吃“攝政王蛋糕”還能算去過慕尼黑嗎

2018-12-18

慕尼黑有一當地非常出名的蛋糕叫Prinzregententorte，中文叫“攝政王蛋糕”，這是一只多層的巧克力蛋糕。

有關攝政王蛋糕的故事得先從巴伐利亞王國的攝政王路特波德Luitpold說起。

德國有座最出名的城堡叫新天鵝堡。建這座城堡的是巴伐利亞的國王路德維希二世。我們故事的主角就是他的三叔路特波德。全名路特波德·卡爾·約瑟夫·威廉·路德維希Luitpold Karl Joseph Wilhelm Ludwig。

路德維希二世執政的20多年時間都是忙著建自己的宮殿了。為了建這些宮殿幾乎花光了王國及家族的全部積蓄，國王毫無休止地揮霍引起巴伐利亞的權貴們的不滿。1886年路德維希二世被權貴操縱的政府宣布為精神失常，已無法處理公務。任命路特波德親王為攝政王。就在路特波德親王剛剛到任三天后，路德維希二世和他的醫生溺死于湖中。死因至今一直是個謎。

路德維希死后由其弟弟奧托繼位，這位弟弟也是個神經病，而且比哥哥更甚。王國的重任都落到了這位攝政王身上。這位留著長胡子，平易近人的攝政王享年91歲，在1886年到1912年的26年攝政期間被稱為是巴伐利亞王國的“攝政王時期”。在他執政期間，崇尚文化和藝術，將屬于皇家的幾座宮殿與花園對公眾開放。還為王國及慕尼黑修建了很多“惠民工程”贏得了很多民心。如今慕尼黑的一條主干道還叫攝政王大街Prinzregentenstraße，此外慕尼黑至今還保留有“攝政王花園”、“攝政王劇院”、“攝政王中學”，足見百姓還是非常崇敬這位攝政王的。

而街頭紀念他的雕像更是無數。最顯赫的一座騎像是在慕尼黑的新市政廳的墻上。位置及尺碼都超過了歷任巴伐利亞國王的雕像。

以攝政王命名的這款蛋糕是慕尼黑及巴伐利亞地區非常有名的糕點。據說是在1886年一位叫HeinrichGeorg Erbshäuser的面包師傅，為祝賀作為攝政王的路特波德的生日而制作的。當然路特波德也是非常喜歡這蛋糕，并同意用攝政王的名號叫這款蛋糕。攝政王蛋糕參考了奧地利的名點薩赫蛋糕Sachertorte，而攝政王蛋糕比薩赫蛋糕更為復雜，八層海綿蛋糕片中夾著巧克力奶油糖霜，頂上澆有杏子醬，再裹上黑巧克力的“外殼”。八層面代表了巴伐利亞王國曾經管轄的八個地區。

慕尼黑的當地人會在咖啡館喝咖啡時配上一塊攝政王蛋糕，喜慶生日時也會預定一款攝政王生日蛋糕。如果有機會去慕尼黑旅游，一定不要錯過這款經典的攝政王蛋糕。

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