墨爾本最棒牛排店盤點，絕對不會讓你失望

長期以來，墨爾本人對牛排的熱愛可以用“癡迷”兩個字來形容。在各大媒體上，牛排餐廳排行榜出現的頻率可以說是相當之高。

盡管各類榜單的排名總是會有變動，但經典就是經典！我們特意總結了幾家牛排店，他們都是各大榜單的常客。我們不能說他們是墨爾本最棒的牛排店，但是他們絕對不會讓你失望。

The Estelle Bar & Kitchen

地址：墨爾本東部 243 High Street, Northcote VIC

電話：03-94894609
 

推薦理由：這家小酒館的名字也是一位優雅的女士姓名。但是你絕對不能小覷他們牛排的功力，任何壯漢的胃口都能被征服。450克的T骨牛排是這家店的鎮店之寶。這款牛排非常與眾不同，食客在這里并不能選擇牛排要烹飪至幾分熟，他們的廚師會堅持將其烹飪至全熟。而辛辣的奶油則賦予這塊牛排豐富的口感，也實現了味道的多元化。再搭配上經典的烤蔬菜，胡蘿卜，甜菜和香草。整整一大盤，量大的讓你驚喜。

配菜：爽滑土豆泥（10澳元），或豬骨濃湯煨豌豆（10澳元）。

Luxembourg

地址：157 Fitzroy St

電話：03-95254488

推薦理由：這里的O'Connor T骨牛排（98澳元）遠近聞名，以至于這家餐廳的業主很驕傲的把自己的名字直接寫在了餐廳大門上，雖然這塊牛排是他的合伙人所烹飪的。在牛排被端至餐桌之前，它在廚房里至少被廚師烹飪了一個小時，這就是所謂的慢工出細活。肉汁綿密，滑嫩可口，秘訣就要歸功于這些牛排來自百分百牧草所喂養的肉牛。這個價格非常對得起這種品質的牛排。

配菜：牛排本身配有香脆的洋蔥圈，如果你還不過癮，再點上一份人工手切的薯條（8澳元）吧！搭配上一勺富含香草龍蒿味道的蛋黃醬一定不錯！

Mister Jennings

地址：142 Bridge Rd | Richmond, Melbourne, Victoria 3121, Australia

電話：+61 3 9078 0113

推薦理由：Ryan Flaherty是墨爾本餐飲界的怪才廚師，他的菜單如同一出精彩迭出的反轉劇，讓你永遠有想象空間。鰻魚凍糕、冰凍袋鼠肉等等都會讓人大吃一驚。但是我們今天只討論他的牛排。一塊華麗的牛腩，不要害怕上面的脂肪，它們只會讓你的口感更加潤滑。牛排上面的晶體海鹽粒粒可見。再撒上一些水果制成的湯汁，外加一份厚厚的炸薯條，堪稱完美！（250克：34澳元；350克：43澳元）

配菜：實際上這一餐已經足夠了，根本不需要其他東西，但是你還是可以選擇把薯條升級成用百里香和大蒜爆炒的松茸（12澳元）。

Steak Ministry Bar & Grill

地址：39-51 Kingsway Parade

電話：03-95601818

推薦理由：主廚Chris Wade的職業生涯遍布世界各地，但是有一點從未改變，他知道什么是一塊好的牛排，并熟悉該如何烹飪它。無論是36澳元一份的300克安哥拉牛排，亦或是39奧運一份的400克紐約肉條，他總是處理的得心應手。通常，這里的牛排都會搭配上洋蔥醬和烤番茄醬。但是你可以選擇自己中意的調料，如煙熏大蒜醬、芥末醬或是其他的特殊醬汁。無論那種醬汁都是收費3澳元。

配菜：迷迭香鹽薯條，牛油肉汁土豆泥（9澳元）。

LONGHORN SALOON

地址：118 Elgin St, Carlton，3053

電話：03-93484784

推薦理由：這家曾經以牛排在Richmond風云一時的餐館現在已經搬遷到了Carlton，但是他們的招牌——波旁威士忌和牛排，依舊足夠響亮。Nick Stanton，這個招牌牛排后面的男人，已經把自己的半生都奉獻給了牛排。他的拿手絕活是New York strip，售價為35刀一份，重量恰好為300克。配料為一條烤骨髓，鮮切檸檬，百里香以及適量的鹽。簡單的配料卻能充分釋放肉排本身的鮮美。

配菜：調味醬料可免費選擇，其中包括的蛋黃醬、芥末醬、燒烤醬等等，你還可以選擇一份通常搭配的薯條

Kirk's Wine Bar

地址：50 Hardware Lane Melbourne VIC 3000

電話：03-96004550

推薦理由：這家酒吧的口號是“in vino veritas”——酒后吐真言。那么酒后真言是什么呢？自然就是他們近乎完美的牛排！這里的牛排在烹飪之前都是腌制過的，主要是用了大蒜、百里香和橄欖油，當然還有一些廚師永遠都不會告訴你的獨門秘方。而這塊牛排在端上你的餐桌前，還會撒上特制芥末、牛骨髓黃油、面包屑和蔥酥，然后在烤箱里洗一個小小的桑拿。售價為24澳元一份，它的味道是無法被擊敗的。

配菜：你可以選擇薯條搭配蛋黃醬和麥芽醋（這是該店老板Ian Curley從自己的家鄉英國帶來的最愛），售價為9澳元。

L'Hotel Gitan

地址：32 Commercial Rd Prahran

電話：03-99990990

推薦理由：從五星級大酒店里走出的主廚Reymond Jacques，正致力于打造一間屬于自己的法國小酒館。在這里，你可以找到各式讓人眼花繚亂的牛排。Ranger's Valley的腰腹細肉排，Cape Grim的大號丁骨牛排以及飼養在Hopkins河流域的安哥拉牛排。它們會統一配上經典的蛋黃醬和一份炸薯條。這里的每一份牛排都是出自大師之手，絕不假借其他幫廚之手，誠實滿滿，味道滿滿。

配菜：實際上你已經不需要點更多東西了，不過一份簡單的蔬菜沙拉（8澳元）還是能夠幫你清除多余的油脂。

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