加拿大食品安全更上一層樓！加拿大衛(wèi)生部長(zhǎng)宣布全面禁止Trans Fat反式脂肪！

繼美國(guó)之后，加拿大衛(wèi)生部長(zhǎng) Petitpas Taylor 宣布了對(duì) Trans Fat（反式脂肪）的最后通牒——從2018年9月15日開始，加拿大的食品行業(yè)將全面禁止 Trans Fat。

Trans Fat 反式脂肪被用于生產(chǎn)糕點(diǎn)、其他烘焙食品和一些包裝食品，目的是延長(zhǎng)保質(zhì)期。

Petitpas Taylor 在一份聲明中表示，在食品行業(yè)消除反式脂肪，將有助于保護(hù)加拿大人的健康。衛(wèi)生部表示，正式禁令將于2018年9月15日起生效，從而使食品行業(yè)有足夠的時(shí)間來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)備。

這一禁令將適用于在加拿大銷售的所有食品，包括在餐館內(nèi)出售的食物，以及食品生產(chǎn)商準(zhǔn)備的食品。

加拿大心臟病和中風(fēng)協(xié)會(huì) Heart＆Stroke 表示，這一措施將減少加拿大人的心臟病發(fā)作，拯救生命。早在2006年，心臟病和中風(fēng)協(xié)會(huì)就建議聯(lián)邦政府對(duì) Trans Fat 下禁令。而美國(guó)也將在2018年6月18日開始實(shí)施對(duì) Trans Fat 的 禁令。

人造反式脂肪有哪些危害

近年來(lái)，加拿大食品安全重視程度越來(lái)越大。而人造反式脂肪會(huì)提高人體中低密度脂蛋白的水平，即提升了“壞”的膽固醇含量，或降低了“好”的膽固醇含量，對(duì)人體的心臟健康造成影響。長(zhǎng)期過(guò)量食用，容易引起血管硬化及血管斑塊的癥狀，進(jìn)而危及心血管健康。

此外，人造反式脂肪與老年癡呆癥、癌癥也有一定相關(guān)性。

人造反式脂肪有哪些來(lái)源

油是人造反式脂肪的主要來(lái)源。人造反式脂肪的使用有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)，首先，延長(zhǎng)了食物的保存時(shí)間，另外，雖然外表與天然奶油相似，但在做點(diǎn)心、糕點(diǎn)類時(shí)加入反式脂肪往往味道更香，而且其成本低于天然奶油，這幾個(gè)特點(diǎn)便使反式脂肪滿足了市場(chǎng)的需求得到應(yīng)用。

一般來(lái)說(shuō)，西點(diǎn)中使用反式脂肪的情況更多，反式脂肪酸較多存在于人造奶油、餅干、起酥類點(diǎn)心及方便面中。過(guò)去，由于成本低廉、口味更佳，人造反式脂肪的使用非常普遍。

這項(xiàng)禁令將從2018年9月15日起生效，從現(xiàn)在算起恰好一年左右，給了各食品企業(yè)充分的時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。

加拿大不是首個(gè)禁用人造反式脂肪的國(guó)家。此前，美國(guó)已經(jīng)頒布了類似的禁令。在美國(guó)的食品企業(yè)，必須在2018年6月18日之前將人造反式脂肪用別的原料替代掉。6月18日之后，所有在美國(guó)銷售的食品都不允許再含有人造反式脂肪。這一舉措，大大增加了美國(guó)和加拿大食品安全！