馬耳他移民登陸后要了解當地哪些飲食

2017-10-26

供稿人：青島澳星Tina

馬耳他地處地中海中心，各式各樣的海產品很多，南歐溫和的氣候使這里物產豐富。傳統的馬耳他人的烹煮和西西里島人，摩爾人有所不同。馬耳他的烹飪法深受阿拉伯人，法國人，意大利人，西班牙人和英國人的影響，馬耳他移民登陸后可以飽餐味美的海鮮菜肴。除此之外，當地特產的葡萄酒、點心和各式蔬果也會令準備馬耳他移民的你興奮不已。

在馬耳他有一種簡樸而不乏情趣的做肉的方法，那就是老式燒烤。一般是烤牛肉或豬肉，先把肉放在一個涂滿油的大盤子里，周圍鋪上大片的土豆和洋蔥，上面撒上大把的香料，鹽粒，胡椒和油。往盤子里注滿高湯后，整個的放到烤箱里用小火慢慢地烤。隨著高湯的蒸發，土豆和洋蔥的香味也滲到肉汁里去了。

馬耳他移民登陸后當地的魚類也值得一試。藍普卡魚(Lampuka)是馬耳他特有的。這種魚每逢九、十月必定游到馬耳他島。旗魚的皮光華漂亮，魚肉則是白色的，有意思的是，馬耳他漁民至今還沿用羅馬時代的捕捉方式捉旗魚。每到漁季，漁民們就從島上的棕櫚樹上砍下較大的葉子，收集起來編成筏子，把筏子推倒海上漂浮著，旗魚發現這些避蔭處便紛紛多到下面去，漁民們就迅速撒網把它們全部捕撈上來。

根據魚的大小或油炸或燒烤，或者加菜花，青豆，煮好的土豆，攪拌成陷，包在事先搟好的薄面餅內，再放入烤箱內烘烤，就成了藍普卡餡餅。當然馬耳他的水域里還有極豐富的其他魚類，諸如金槍魚、劍魚、鱸魚、鰩魚等。最受人喜愛的是背部有草花狀花紋的鯛魚和白鯛魚。

馬耳他的美食多種多樣，而且伴有阿拉伯風味午餐，意大利菜，地中海的美食，馬耳他的啤酒非常有名，而且價格公道合理，每年七月底在馬耳他舉行的國際美食和啤酒節吸引無數想要馬耳他移民朋友的光臨。最受歡迎的叫做Cisk Lager。馬耳他的葡萄酒大多數都是采用島上獨特的工藝，用意大利或者法國的葡萄釀造的，擁有地方風味，口感醉厚。馬耳他移民后還要趕緊嘗一嘗一種獨特的飲料，它是用植物的根制作的叫做Kinnie的飲料，也深受島上居民的歡迎。

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