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英國(guó)人一般較喜愛的烹飪方式有:燴、燒烤、煎和油炸。對(duì)肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨(dú)到的方式。
然而,他們對(duì)牛肉類方面又有特別的偏好,如燒烤牛肉(ROASTED BEEF),在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤土豆,還會(huì)在牛排上加上少許的芥末醬;在佐料的使用上則喜好奶油及酒類;在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。
英國(guó)人對(duì)早餐非常講究,英國(guó)餐館中所供應(yīng)的餐點(diǎn)種類繁多,有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、面包、果醬及咖啡等。
時(shí)下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是傳來(lái)自于英國(guó),其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE),內(nèi)容可說(shuō)是包羅萬(wàn)象,包括各式小點(diǎn)、松糕、水果撻(TARTE)及三明治等。
晚餐對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō)也是日常生活中最重要的一部份,他們選擇的用餐時(shí)間通常較晚,而且都是邊吃邊喝邊聊,以促進(jìn)用餐人之間的情誼,可想見他們是屬于極有自主性的民族,而一頓晚餐對(duì)他們來(lái)說(shuō)可能要花上好幾個(gè)鐘頭。
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