皮尤研究：中餐廳占全美亞洲餐廳的39%

2023-05-25

供稿人：四川澳星

據(jù)報(bào)道，皮尤研究中心根據(jù)數(shù)據(jù)公司的統(tǒng)計(jì)所做的一項(xiàng)新分析顯示，全美約有12%的餐廳供應(yīng)亞洲食物，這一比例略高于亞裔人口7%的占比。

根據(jù)英文媒體報(bào)道，在全美所有亞洲餐廳中，約七成只供應(yīng)3種亞洲食物：中餐、日本料理和泰國(guó)菜。而這三個(gè)族裔群體加起來(lái)占全美亞裔人口總數(shù)的33%。

到目前為止，中餐廳是美國(guó)最常見(jiàn)的亞洲餐廳類型。中餐在美國(guó)有著悠久的歷史，現(xiàn)在全美所有亞洲餐廳中，39%為中餐廳。而相對(duì)應(yīng)的，華裔人口占亞裔總?cè)丝跀?shù)的24%。

盡管日裔和泰裔占亞裔人口比例相對(duì)較小，但是日本料理和泰國(guó)菜已經(jīng)得到廣泛傳播。美國(guó)的第一家壽司店50多年前才開(kāi)業(yè)，而今天壽司在全美各地都很常見(jiàn)。提供日本料理的餐廳占全美所有亞洲餐廳的28%，是第二常見(jiàn)的亞洲食物。相比之下，日裔是美國(guó)第六大的亞裔群體，占亞裔人口的7%。

與之相同的是，泰餐廳占所有亞洲餐廳的11%，是僅次于中餐和日本料理之外第三常見(jiàn)的亞洲食物，而泰裔人口在全美的亞裔人口中占比僅為2%。泰國(guó)政府歷來(lái)支持在世界各地推廣泰國(guó)菜，是該國(guó)的一種外交形式。

而印度裔和菲律賓裔雖然人口占亞裔人口比重近40%，但是印度餐廳和菲律賓餐廳的占比卻僅為7%和1%。

和亞裔人口一樣，美國(guó)的亞洲餐廳也主要集中少數(shù)幾個(gè)州。超過(guò)一半的亞裔(55%)生活在加利福尼亞、紐約、得克薩斯、新澤西和華盛頓等5州，同時(shí)有近一半的亞洲餐廳位于這5個(gè)州。

全美約3/4的縣至少有一家亞洲餐廳。在擁有15家各類餐廳的8個(gè)縣中，亞洲餐廳占所有餐飲場(chǎng)所的1/4，而這些縣有一半都在加州。

全美所有州和70%的縣有中餐廳，每個(gè)州和1/3或更多縣有日本餐廳和泰餐廳。供應(yīng)其他亞洲食物的餐廳分布范圍并不廣泛。

約9%亞洲餐廳提供來(lái)自多個(gè)亞裔族群的食物。在這些餐廳中，每10家中有近7家供應(yīng)中餐或日本料理，要么是它們之間的組合，要么是與其他一些亞洲食物的組合。

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