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現在不管走到哪里，都能看到草莓的蹤影，嬌艷欲滴的樣子，總是讓我忍不住想買，有時買多了吃不完，就把它熬成果醬！
熬果醬是個需要耐心的活，秋天的時候熬的桔子醬，足足花了我半天的時間。但其實掌握好方法，也是能很快就熬好的。
水份充足的草莓就很適用這個方法，草莓洗凈后不加水直接用料理機打成漿，草莓徹底粉碎了再熬就能節約很多時間。其他水果也可以這么做，水份少的水果就加點水一起打。熬果醬的鍋也有講究，要選容量大些的，至少要比果醬的量要大上一圈，這樣即使火大些，果醬也不容易溢出，鍋子最好的是不粘的，這樣就不容易糊底。
我用平底不粘鍋和小的搪瓷鍋都熬過500G的草莓，容量小的搪瓷鍋，只能用最小火，而且要不停攪拌，不然很容易糊底，而且熬到最后，鍋里的果醬很容易濺出，有時不小心會濺到手上，沒有一個小時，果醬是熬不成的。而用平底不粘鍋的話，可以用中火甚至大火，雖然也要攪拌但不用那么頻繁，最主要的是，果醬不會濺出燙傷。最多半小時，果醬就能熬好了。
【草莓果醬】
快速熬果醬的方法
1.材料：草莓500G,糖50G.
2.草莓去蒂洗凈
3.入料理機打成泥。（草莓水份較多，不加另外加水）
4.打好的草莓醬加糖入鍋大火煮開轉中火。
5.邊煮邊攪拌，以免糊鍋。
6.果醬熬到粘稠，攪拌后的花紋不易消失即可。
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