墨爾本人長期以來對牛排的熱愛可以用“癡迷”兩個字來形容，從各大媒體上你方唱罷我登場的牛排餐廳排行榜出現的頻率上就能窺豹一斑。盡管各類排行榜總是有變動，但是經典就是經典，很難被超越。我們特意總結了十家牛排店，他們都是各大榜單的常客。我們不能說他們是墨爾本最棒的牛排店，但是他們絕對不會讓你的味蕾失望。

1. LONGHORN SALOON

這家曾經以牛排在Richmond風云一時的餐館現在已經搬遷到了Carlton，但是他們的招牌卻依然金光閃閃------波旁威士忌和牛排。Nick Stanton，這個招牌牛排后面的男人，已經把自己的半生都奉獻給了牛排。他的拿手絕活是New York strip，售價35元一份，重量恰好300克，搭配一條烤骨髓，鮮切檸檬，百里香以及適量的鹽，就再無多余的調料，簡單充分的釋放肉排本身的鮮美。

配菜：調味醬料可免費選擇，其中包括的蛋黃醬、芥末醬、燒烤醬等等，你還可以選擇一份通常搭配的薯條（8塊錢）。

喝什么？這里波旁威士忌是第一選擇，太烈？那么可以選擇美國精釀啤酒，或者各類雞尾酒應有盡有。

地址：118 Elgin St, Carlton

2. Kirk’s Wine Bar

這家酒吧的口號是“in vino veritas”酒后吐真言。那么酒后真言是什么呢？自然就是他們近乎完美的牛排。這里的牛排先烹飪之前都是腌制過的，主要是用了大蒜、百里香和橄欖油，當然還有一些廚師永遠不會告訴你的獨門秘方。而這塊牛排在端上你的餐桌前，還要在上面撒上特殊芥末、牛骨髓黃油、面包屑和蔥酥，然后在烤箱里洗一個小小的桑拿。售價為24元一份，它的味道是無法被擊敗的。

配菜：你可以選擇薯條搭配蛋黃醬和麥芽醋（這是該店老板Ian Curley從自己的家鄉英國帶來的最愛），售價9元錢。

喝什么？別忘了店名，這里是一間酒吧。總能找到一款合適你喝的佳釀。來自于Sunbury的霞多麗葡萄酒怎么樣？或者來一瓶Loire red又如何？

地址：Cnr Hardware Lane and Little Bourke St, Melbourne

3. Dutchess

這是一家紐約風格、墨爾本最古老的酒吧之一。無論在傳統媒體上還是在新興的社交媒體上都擁有無可比擬的口碑。主角當然是牛排，他們即提供了150克的肉眼牛排（14元），也提供1400克的超級大肉排（125元），太大？太小？他們還有300克左右的蘇格蘭牛排。所有的牛排表面都有一層如焦糖般完美的顏色，而內部這是鮮艷的粉紅色，定會令你垂涏欲滴，食指大動。

配菜：約克郡布甸（3.5元）、鵝肝（19元）、薯條（9元）和華爾沙拉（9元）可選。

喝什么？Dutchess有墨爾本最酷的雞尾酒菜單，同時別忘了這里是紐約風格的酒吧，怎么能少得了美國葡萄酒和啤酒呢？

地址：Level 2, 146 Flinders Lane, Melbourne

4. Luxembourg

這里的O’Connor T骨牛排（98元）遠近聞名，以至于這家餐廳的業主很驕傲的把自己的名字直接寫在了餐廳的大門上，雖然這塊牛排是他的合伙人烹飪的。這個牛排在端到你的餐桌面前，在廚房里至少被廚師烹飪了一個小時，這就是所謂的慢工出細活。肉汁綿密，滑嫩可口，秘訣就要歸功于這些牛排來自百分百牧草喂養的牛。這個價格非常對得起這種品質的牛排。

配菜：牛排本身配有香脆的洋蔥圈，不過癮，你還可以點上一份人工手切的薯條（8元）并搭配上一勺富含香草龍蒿味道的蛋黃醬。

喝什么？酒單短小精干，全部是廚師精選的本土和法國精品葡萄酒，他們選酒的第一要素是釀造過程盡可能少的人工干預。

地址：2/157 Fitzroy St, St Kilda

5. Estelle Bistro

這家小酒館的名字是一個優雅的女士名字，但是你絕對不能小覷他們牛排的功力，任何壯漢的胃口都能夠征服。450克的T骨牛排是鎮店之寶，這款牛排非常與眾不同，他們的廚師堅持將其烹飪至全熟，而不是通常那樣可以選擇半生半熟，甚至幾乎全生。而辛辣的奶油賦予這塊牛排豐富的口感，實現了味道的多元化。搭配上經典的烤蔬菜，胡蘿卜，甜菜，香草。整整一大盤，量大的讓你驚喜。

配菜：爽滑的土豆泥（10元），或者用豬骨濃湯煨出了豌豆（10元）。

喝什么？這里有很多產在國外的各類精品啤酒，當然也少不了牛排絕配紅酒，你可以選擇買一杯，或者買一瓶。

地址：243 High St, Northcote

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