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意大利：礦泉水中的香檳——圣培露 San Pellegrino

2018-12-18

當你走進一家高檔西餐館，服務員通常會先詢問您喝點什么，按照老外的習慣，除了紅酒飲料以外，還喜歡點上一大瓶氣泡礦泉水。而正宗的意大利餐館，多會選擇意大利品牌圣培露San Pellegrino作為佐餐水，醒目的五角星也漸漸成為正宗意大利餐館身份的象征。

圣培露San Pellegrino來源于意大利米蘭東北部阿爾卑斯山脈邊的布雷博河（Brembo），它絕佳水質和清澈的口感正是得益于流經意大利阿爾卑斯山脈時得到的天然過濾。口感精細、清澈且帶有氣泡的圣培露 San Pellegrino富含鈣元素和鎂元素的同時又含有較低的納元素。

圣培露城San Pellegrino city早在13世紀開始因其具有神奇療效的天然礦泉水而聞名遐邇。第一瓶圣培露在1899年裝瓶問世。整個19世紀早期，圣培露城都成為了上流社會的度假勝地。當地的娛樂場和溫泉成為了全球富豪們理想的消費場所，圣培露San Pellegrino也成為名流們最鐘意的一款飲用水。作為在超過110個國家銷售額超過5億瓶的暢銷飲用水，圣培露在過去的一百年里出現在全球享譽盛名的餐廳和酒店里被用來搭配美食。

由于圣培露可以很好地與紅酒、酒精度較高的玫瑰酒，以及醇香濃郁的高度烈酒諧和地搭配，它在廚師界的口碑就好比香奈兒香水在時尚界的地位一般不同凡響又品質一流，頂尖廚師更愿意選擇圣培露作為佐餐水。

佐餐水就享受美食之妙處在于，它們不僅能讓味覺做好充分的準備去迎接一場美食的洗禮，更能悄然輕易的觸及味蕾的每個角落，從而放大食物的芳香。讓美食愛好者能更好的品嘗食物美味，鑒賞其特征和微妙之處。佐餐水搭配美食最理想的狀態是，美食愛好者即可感受到佐餐水的純澈爽口，提升食材真實口感，又不會被喧賓奪主的覆蓋食物原本的香味。此般色香味俱全的玉盤珍饈若是搭配純凈清冽的佐餐水，所營造的定會是一場席卷味蕾的美味風暴。

只有最頂尖的廚師才知道如何將佐餐水和美食美酒珠聯璧合到天衣無縫，在完美還原佐餐水細膩口感的同時又可不留余地的呈現美食美酒的獨特芬芳，兩種口味交相輝映，口齒間滿是盛宴余香。

如今，圣培露天然有氣礦泉水醒目的紅星已經成為了一種身份的象征，被譽為‘餐桌上的最佳伴侶’。

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