玩轉英倫：煎餅，和它的魔力

2月28日是英國一年一度的煎餅日（Pancake Day）。就在那天清晨一大早，我朋友就發來了兩張極具誘惑力的煎餅圖片，她說她正在某某餐廳享用巧克力口味的煎餅。

你可想而知，當時正睡眼惺忪的我，看到那盤美味可口的煎餅，心里是充滿了怎樣的羨慕之情，以及恨不得立刻吃掉那一大盤煎餅的沖動。

煎餅節的由來

那什么是煎餅日呢？它都有些什么傳統？為什么英國人要在這一天吃煎餅呢？

Pancake Day 又叫 Shrove Tuesday。它來源于基督教的傳統。基督徒在復活節（Easter）前會進行長達40天的 Lent （四旬齋），在這個40天的禁食期間的前一天，教徒們選擇用雞蛋，面粉和牛奶制成的煎餅來進食。

不過演變至今，煎餅節的意義已經超過了宗教意義，它逐漸變成了一個全民競賽的娛樂活動。

煎餅節競賽

也許大家有所不知，盡管如今全世界各地都興起了煎餅日的慶祝活動。然而，“煎餅日競賽”（Pancake Race）起源于英國小鎮昂利（Olney）。這個競賽據說從1445年就已經開始，傳統一直延續至今。

參加競賽的人皆為婦女，她們帶著頭巾，系著圍裙，手拿平底鍋，鍋里還有一塊煎餅。她們要進行一場跑步比賽，看誰拿著平底鍋還能跑的最快，誰就獲勝。

小鎮昂利也因為每年這個煎餅日競賽，而吸引了不少游客前來到訪。

不過現如今煎餅日的競賽可不僅僅限于此。就說昂利鎮上的小學生吧，他們拍了一段視頻，除了介紹煎餅日，還在鏡頭前大展身手顯示做煎餅和翻煎餅的技術。看來，翻煎餅的功夫就得從小開始培養。

從昂利鎮開始，這股翻煎餅技術的比賽，借由網絡，蔓延到世界各地。于是，有人在網絡上評選出了世界最厲害的翻煎餅技術和最糟糕的煎餅制作，一個小小的煎餅竟然能玩出那么多的花樣，真是不得不稱嘆大家豐富的想象力和娛樂精神。就連大衛·貝克漢也在煎餅日這一天，曬出了他在家做煎餅的照片。

煎餅的做法

這么“激烈”的煎餅日比賽，到底充滿了什么魔力，讓大家都紛紛投入其中呢？

我想還是因為煎餅制作操作簡單，做出來的煎餅口感酥軟，而且還可以根據自己的喜好加上不同口味的topping，它味道豐富，吃起來美味又健康。所以，大家才對煎餅那么欲罷不能吧。

制作煎餅需要用到的原材料也很簡單，只需要面粉，牛奶，雞蛋，少量的鹽和黃油就可以完成煎餅制作了。待面糊在鍋里漸漸成型，煎餅的一面熟了以后，就抖動平底鍋讓煎餅翻面，然后將另一面烤熟。

制作煎餅的好玩和有趣就在于不停的翻動這塊煎餅，讓它不至于在鍋底粘粘著被烤糊，但又有適當的火候將煎餅烤熟，這樣做出來的煎餅細膩柔軟，在煎餅起鍋還散發著些許熱氣的時候，這時你就可以淋上楓糖漿（Maple Syrup），楓糖漿堪稱給煎餅注入了“靈魂”，只需要沾上些許楓糖漿，煎餅口感就可以立刻變得更加絲滑入味。或者口味隨意你發揮，如果你喜歡偏甜的口味，那么就加入一些果醬，如果你喜歡偏咸的口味，那你也可以加入培根和香腸。總之，煎餅怎么吃，都特別美味！

我發現歐洲人喜愛偏甜口味的煎餅，美國人喜愛偏咸口味的煎餅，雖說如此，但在楓糖漿制作這個領域，北美人卻又更勝別人一籌。

對我來說，如果早餐時間，可以享用到煎餅，并且在搭配上一杯黑咖啡，那這一天的開始絕對完美，因為美味的煎餅就能保證讓我在這一天充滿活力，元氣滿滿。一想到煎餅，就覺得充滿了幸福感呢。

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