悉尼唐人街升級華人重開中餐廳“延續傳統”

2024-01-15

供稿人：四川澳星

華人威廉對小時候在悉尼唐人街用餐有著美好的回憶?，F在，隨著該地區從多年的新冠疫情限制和輕軌建設中恢復過來，這位22歲的年輕人正準備在悉尼唐人街這個傳統歷史街區經營自己的餐廳。據悉，吳先生與他的母親一起于2023年8月開設了擁有600個座位的粵菜餐廳——皇宮海鮮酒家。

“很多人對我們在這個地點開業感到非常興奮，”吳先生表示，因為這家餐廳就位于老牌粵菜餐廳Golden Century的舊址上，該餐廳在經營32年后于2021年關門歇業，它也是在疫情期間關閉的眾多唐人街餐廳之一。

兩年過去了，隨著唐人街逐漸恢復生機，這家餐廳變得熱鬧起來。

吳先生表示，雖然餐廳已經翻新，但有些東西還是保持不變。“這是唐人街的標志性地點，所以我們也延續了中餐廳應有的傳統，“他說道，”我們的最終目標是創造一個地方，讓我們的客人可以齊聚一堂，品嘗正宗的粵菜，同時沉浸在豐富的中國文化傳統中。”

現如今，唐人街正在計劃重新起跑。

Haymarket商會主席V表示，唐人街在被新冠疫情推至崩潰邊緣后，正在有所改善。留學生、游客和上班族的回歸也有助于提振經濟。“唐人街現在相當活躍，商家普遍經營得很好。”

V指出，悉尼市議會最近批準了一項耗資4400萬澳元的Haymarket改造計劃，這是確保該地區未來能夠長期發展的關鍵。

“我們希望這筆資金不僅能夠開設更多商店和餐館，而且能夠從文化遺產的角度改變該地區。所以我們將能夠用這筆錢來宣傳該地區豐富的歷史和文化意義。”

“我們擁有世界上最好的唐人街之一，但我們將使它變得更好。”

同樣的，悉尼市市長表示，她希望看到唐人街改造計劃的成功。她認為，保護該地區的文化遺產對于這座城市也至關重要。

“這里是華人很早就在悉尼定居并開始創業的地方。這里有著悠久的歷史，我們希望讓其重現生機。”

吳先生的餐廳里，廚房熱火朝天，飲茶車上擺滿了點心，餐廳里一片喧鬧，他對他的餐廳和唐人街有光明的未來充滿信心。“給唐人街帶來一些新鮮的活力是件好事，”他說道。

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