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南某和牛奶的緣分要從他小時候說起。那時，南某的外婆每天清晨都會向當地的奶農購買一些新鮮牛奶，在家中用柴火支起一口大鍋煮，冒著熱氣的牛奶香甜可口。時至今日，這個味道還縈繞在南某心頭，令他回味。
高考時，南某選擇了東北農業大學的乳品工程專業，并在結束學業后前往新西蘭奧克蘭大學深造。初到新西蘭，南某對一切陌生，新西蘭的學習方式與國內差別很大，除了期末考試，上課期間還有很多靈活測試，注重學生平時的日常學習和知識積累。南某回憶道：“課件內容龐大，但老師講解的部分少，需要我們在課后花大量時間將課件吃透，還需要自己拓展學習。有一次老師一口氣用全英文講解了200多頁的PPT，對于初來乍到的我壓力不小。為了不掉隊，我課后反復聽課堂錄音，把重要知識點標注出來，拆分掌握。”
奧克蘭大學的食品碩士研究生學制為2年，第一年主要為授課型學習(結束后會拿到Postgraduate Diploma學位，簡稱PgD)，除了常規的食品科學、食品安全課程內容，學校還會邀請工程院的老師開設一些與食品加工相關的工程類課程，開闊學生的視野。此外，學校也邀請新西蘭當地一些企業的質檢負責人來講解食品安全方面的知識，分享實地生產過程中的經驗。課程第二年是為期1年的課題研究和論文發表(結束后會拿到Master學位)。
新西蘭被稱為“綿羊之國”，直到真正踏足這片土地后，南某有了切身體驗。“無論驅車在南島還是北島，隨處可見成群的牛羊正在悠閑自得地吃草散步。”南某說。
兩年的學習科研生活，不僅讓南某開闊了眼界，也讓他更加深入地了解了乳品工程相關知識。“新西蘭的散養式畜牧與國內現代化和數字化的管理模式有所不同。”南某說，“這主要是由于國情不同，但是兩者也有相同點，就是同樣注重奶的品質，不僅要將奶牛管理、保養好，還要學習如何讓奶牛生產更多、更好、更優質的奶。這正是我們食品人需要不斷去學習和努力的方向。”
對于國際生而言，奧克蘭大學的社交活動很豐富。每學期伊始，學校的圖書館或者學院門口都會有大大小小的社團在納新。學校的中國學生會也定期組織中國留學生一起，或傳授求職技巧、提供工作崗位等。南某在課余時間發展出了新的愛好——徒步。新西蘭的自然風光優美，南某常一個人來到奧克蘭附近的徒步景點，開啟3—4小時的徒步運動，呼吸新鮮空氣，放松身心。
為了積累更多實踐經驗，南某在當地找到了一份實習工作，在一家保健品加工生產企業里從事研發。在工作中，南某不僅可以和新西蘭本地的知名乳企交流，了解行業最新的產品信息，還能學到不少關于食品安全和管理的知識。“未來我希望用自己在海外所學的知識，投身到乳制品的研發和創新工作中。”南某說。
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