愛爾蘭咖啡（IrishCoffee），嚴格定義上來說，是一款雞尾酒，但是又因為加入了咖啡，所以也會放在咖啡這一類里。它是以愛爾蘭威士忌為基酒，配以咖啡為輔料，加入奶油和糖，調制而成的。

愛爾蘭咖啡：思念此生無緣之人。

它被大眾廣泛所知，是因為關于愛爾蘭咖啡，有著一個坊間流傳的故事。相傳，愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保。

酒保在都柏林機場邂逅了一位美麗的空姐，大概是傳說中的一見鐘情，酒保很喜歡這個小姐姐，覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美，可是這位空姐，每次來到吧臺總是隨心情點著不同的咖啡，一次沒點過雞尾酒。（酒保小哥哥都沒有出場機會，這個劇情還怎么推進?。。。?/p>

這位酒保小哥哥擅長的是調制雞尾酒呀，炒雞希望小姐姐能喝一杯他親手（劃重點?。樗{制的雞尾酒。

于是酒保小哥哥，想啊想，終于想到了辦法（只要思想不滑坡，辦法總比困難多~），酒保小哥哥把他認為像女孩的愛爾蘭威士忌與咖啡結合，發明了一種新的飲料，取名愛爾蘭咖啡，悄咪咪的加進了菜單里，期待著女孩能發現。

嗐！接下來的劇情和八點檔不一樣，這位空姐小姐姐，也不是位很細心的人，一直沒發現這個多出來的愛爾蘭咖啡。我們單相思的酒保小哥哥也慫慫的，一直沒提醒她，還是在吧臺內做著自己分內的工作，又暗地里期待小姐姐每隔一段時間光臨。

后來，小姐姐終于“翻牌子”到了愛爾蘭咖啡，酒保小哥哥終于如愿了。從酒保小哥哥發明愛爾蘭咖啡到空姐小姐姐點它，中間經過了整整一年時間

當小哥哥第一次為小姐姐煮愛爾蘭咖啡時，因為太過激動，而留下了淚水，有怕被小姐姐看到，他用手指將眼淚擦去，然后偷偷在愛爾蘭咖啡杯口畫了個圈（這是傳說！注意！傳說！這個行為不可??！堅決不可模仿?。?，所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，帶著思念被壓抑許久后發酵的味道（emmm，愛情的酸臭味？）

這位空姐也成了第一位點愛爾蘭咖啡的客人（為啥呢？是因為酒保小哥哥把有愛爾蘭咖啡的菜單只在小姐姐來的時候拿出來，其他時間是另一份沒有的菜單，套路吶~）

這個小姐姐很喜歡愛爾蘭咖啡（[白眼翻上天]能不喜歡嗎，獨家私人定制，嘔心瀝血特調的....），此后只要一停留都柏林機場就會點一杯愛爾蘭咖啡，時間久了，兩人變得很熟絡，空姐會跟他說世界各國的趣事，酒保教她煮愛爾蘭咖啡，

直到有一天，小姐姐決定不再當空姐了，跟酒保小哥哥說“Farewell”，于是小哥哥最后一次為她煮愛爾蘭咖啡時，問了她一句“Want some tear drops？”他們的故事到此戛然而止。

小姐姐回到舊金山的家后，突然有一天很想喝愛爾蘭咖啡，找遍所有咖啡館都沒有，后來才知道，愛爾蘭咖啡是酒保為她專門創造的，不過她始終不明白那句“Want some drops？”

后來，沒多久，小姐姐開了間咖啡館，也賣起了愛爾蘭咖啡，漸漸的，愛爾蘭咖啡在舊金山流行起來。這也是為什么愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林，卻盛行于舊金山。

空姐走后，酒保也開始讓客人點愛爾蘭咖啡，所以在都柏林機場喝到它的人，會認為它是雞尾酒。

又因為橫越大西洋的飛機常會在這個機場加油，旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭咖啡，所以它就隨著飛航而傳到世界各處。而在舊金山喝到它的人覺得它是咖啡。

由于這個故事的原因，愛爾蘭咖啡有個別名，天使的眼淚（不是現在雞尾酒里的那個天使的眼淚）